Buch Geflügel: Zucht von Hühnern, Puten, Gänsen, Enten und Wachteln
früher
Buch: Pasteten und andere Fleischkonserven
Buch, 168 Seiten, gebunden, 16,3 × 22 cm
Gerd Wolfgang Sievers
Pasteten und andere Fleischkonserven
133 Rezepte!
Wir haben mit dem österreichischen STV-Verlag vereinbart, ein hervorragendes Buch über das Kochen von Fleisch zu übersetzen. Der Inhalt bietet detaillierte Rezepte für die Zubereitung aller Arten von Pasteten, Fleischkroketten (Rillons), Aspik, Sülzen, Confit, Fleischaufstriche, Brühwurstfüllungen, Grieben und Speisen mit Fett aus verschiedenen Fleischsorten. Viele Rezepte stammen aus Frankreich, wo sie zweifellos große Meister in der Zubereitung von Pasteten und Aufstrichen sind. Das Buch wird kochbegeisterte und diejenigen, die Profis gleichermaßen begeistern. Einige Fleischprodukte aus dem Buch lassen sich auch für eine gewisse Zeit in schönen Töpfen lagern und vermarkten.
