Das Buch: Diese hausgemachten Nudeln

Saša DrobniÄŤ Ĺkrjanec

Diese hausgemachten Nudeln

Es gibt mehrere Gründe, die Ärmel hochzukrempeln und hausgemachte Nudeln zu kochen. Der größte Vorteil ist, dass wir Qualitätsmehl und andere Zutaten selbst auswählen. Färben Sie die Nudeln mit natürlichen Farbstoffen, verwenden Sie frischen Spinat, Rote Beete, Kürbis ... Sie können auch ganz einfach mit frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano, Majoran aromatisiert werden. Manchmal dekorieren wir sie sogar mit Blumen und grünen Blättern von Kräutern wie Petersilie, Salbei, Schnittlauch. Der Reiz der hausgemachten Pasta liegt auch darin, dass wir aus einer Teigsorte verschiedene Formen herstellen können: Schmetterlinge, Bohrer, Ohren, Beutel, Ravioli, Tortellini, Sprenkel, FuĹľi. … Sie lernen die Gestaltungsverfahren im Buch kennen. Hausgemachte Nudeln werden frisch verzehrt, sie können auch getrocknet oder einfach eingefroren und später verzehrt werden.

In dem Buch stellt die Autorin die Zubereitung  von dreizehn verschiedenen Teigsorten vor  (mit verschiedenen Getreidesorten, Buchweizen, Safran, Kräutern, Spinat, Rüben, Mohn, Kürbis, Tintenfisch und Kakao) und mehr als 50 Rezepte für köstliche Gerichte, bei denen hausgemachte Nudeln verwendet werden.